Indulcitorul perfect

  •  Septembrie 28, 2020


Indulcitorul perfect

Creat de natură și departe de laboratoare, se îndulcește de până la 300 de ori mai mult decât zahărul în sine. În căutarea perfecțiunii, gustul gustos amar lăsat de Stevia a trebuit să fie eliminat. Sau mai bine zis, lipsea.

Citiți mai multe:

Cum să alegeți îndulcitorul potrivit - pentru fiecare ocazie, o decizie
Trecere gratuită pentru sodă - cu condiția să fie dietă sau zero

Indulcitorii sunt mai puțin calorici decât zahărul, dar controversa privind utilizarea lor este nesfârșită.


Deși aceasta este o chestiune de gust, cheia este să adopți moderație.

Asta pentru că, cu cât introduceți mai mult, cu atât mai amar este mâncarea sau băutura, spre deosebire de zaharul tradițional.

Dar acest gust după gust, o piedică majoră pentru adoptarea ulterioară, pare să fi fost rezolvat.


Cel puțin comparativ cu cel mai „natural” al clasei.

Cercetătorii de la Universitatea Cornell (SUA) au raportat găsirea unei modalități de a depăși unul dintre marile dezavantaje ale Steviei - gustul său amar.

Experimentul a eliminat componenta care activează doi receptori de gust amar în limba umană.


A făcut acest lucru fără a utiliza elemente chimice, creând o „scurtătură” pentru rebaudiosida A, una dintre numeroasele glicozide steviol din frunzele steviei.

Astfel, intervenția consolidează în continuare diferențialul acestei opțiuni față de zahăr.

Coca foloseste deja îndulcitorul natural în versiunea sa numită Life.

Acum, odată cu aplicarea industrială a steviei „îmbunătățite”, utilizarea sa comercială ar trebui să se intensifice.

Desigur, orice îndulcitor ar trebui consumat cu discreție, și citez doar un studiu.

Problema este delicată și implică studii științifice neconcludente, divergente și chiar dăunătoare.

La fel și interpretări pripite ale celor care se enervează nu cu veștile, ci cu purtătorul de mesaje.

În acest caz, nu există nici un îndulcitor care să funcționeze în amărăciunea oamenilor.

Sirop de artar, grad C mediu, bio, 375ml (Septembrie 2020)


Recomandat