Enciclopedia mezelurilor

  •  Septembrie 28, 2020


Dacă credeți că un hot dog este format dintr-un cârnat înfășurat cu ceva sos într-o pâine, nu știți nimic. Dar dacă vrei să știi, tocmai a fost publicată „biblia hot dog”.

Citiți mai multe:

Slăbirea hot dog - Iată cum să te îndulci mai mult cu mai puțin
Pasta Trick - Faceți-vă iubitelor paste un fel de mâncare mult mai ușor

Este primul aliment prelucrat inventat de omenire.


Fiind atât de lung în coexistența noastră, cârnații au fani și detractori.

Detractorii au ajuns aproape acum, în timp ce deschidem ochii la amenințările alimentelor procesate.

Deja fanii sunt peste tot, grupuri de vârstă și straturi sociale.


Acesta este publicul țintă din The Wurst of Lucky Peach: Un tezaur de carne încărcată.

Titlul cărții este o mențiune a stării actuale a cărnii procesate.

„Wurst” este denumirea germană pentru cârnați, ceea ce duce la apariția cuvântului „cel mai rău” din engleză.


Dar este în a doua parte, unde lucrarea spune „comoara cărnii încapsulate”, realizăm că, neputând să o depășim, este mai bine să trăim cu ea.

Și cunoscând-o mai bine.

Autorul său, Chris Ying, este redactor al producătorului de succes (și plin de umor) de conținut din universul culinar Lucky Peach.

Cartea ne duce într-o călătorie globală pentru a explora numeroasele variații pe care le-a avut mezelurile pe măsură ce este produsă și consumată de diferite culturi.

De la cevapi, popular din Balcani până în Cehia; trecând prin porc într-o pătură, care are origini în Danemarca, Irlanda, Germania, Belgia și Rusia.

Chiar și chorizo-ul spaniol, care a venit în America, cu ID-ul de paio, stă în feijoada noastră.

Și, bineînțeles, nu ne-am putut abține să găsim diferența pe care o merită hot dog-ul.

Există, de asemenea, rețete și fotografii ilustrative care vă ajută să vă stârniți pofta de mâncare.

Din păcate, cartea nu are o dată de lansare aici.

capac

Cartea este numită „comoara cărnii încapsulate”

mezeluri vietnameze

Nem Nuong: Cârnați vietnamezi

cârnat

Porci într-o pătură: În lume, cârnații trec dincolo de hot dog

complet

„Completul”: servit în Chile și în cartierul Queens din New York

hot dog

Hot Dog: Capitolul reprezintă importanța adevăratului plat global

Toate imaginile sunt de la Penguin Random House, Serena Maria Daniels și Jaclyn Karnowski.

Reclama J'Adore Partea 1 (Septembrie 2020)


Recomandat